เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

ส่วนประกอบสัมผัสวัสดุหลักทั้งหมดทำจากวัสดุเกรดอาหาร- (เช่น สแตนเลส 316L) โดยมีความหยาบผิว Ra น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.8μm และไม่มีมุมตาย ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงสารตกค้างและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เป็นไปตามมาตรฐานการรับรองด้านสุขอนามัยของอุตสาหกรรมอาหาร และรับประกันว่าวัสดุจะไม่ปนเปื้อน

ด้วยการออกแบบโครงสร้างที่ได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสม (เช่น แผ่นลูกฟูก ช่องเกลียว ฟิล์มความร้อนวอร์เท็กซ์ ฯลฯ) เอฟเฟกต์ความปั่นป่วนของของไหลจึงได้รับการปรับปรุง และค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนสามารถสูงถึง 6,000-10,000 วัตต์/ตร.ม. องศา ซึ่งสูงกว่าประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อนของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบดั้งเดิมถึง 3-8 เท่า สามารถควบคุมอุณหภูมิของวัสดุได้อย่างรวดเร็วและลดการสูญเสียสารอาหาร

ด้วยการใช้โครงสร้างที่ถอดออกได้ (เช่น แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น) หรือรองรับระบบ CIP (สะอาด-ใน-แหล่งกำเนิด) วงจรการทำความสะอาดสามารถซิงโครไนซ์กับชุดการผลิต ทำให้การขจัดตะกรันสะดวกและต้นทุนการบำรุงรักษาต่ำ ขณะเดียวกัน การออกแบบพิเศษ เช่น ช่องการไหลที่กว้างสามารถป้องกันการอุดตันจากวัสดุที่มีความหนืดหรืออนุภาคได้

ด้วยพื้นที่การถ่ายเทความร้อนขนาดใหญ่ต่อหน่วยปริมาตร จึงใช้พื้นที่เพียง 1/3 ถึง 1/5 ของพื้นที่ของเปลือกแบบเดิม-และ-เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดวางเวิร์กช็อป พื้นที่การถ่ายเทความร้อนสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือถอดเพลตออกเพื่อปรับให้เข้ากับความต้องการกำลังการผลิตที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้โซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการ

มีคุณสมบัติทนต่ออุณหภูมิสูง (สูงถึง 400 องศา ) และทนต่อแรงดันสูง (สูงถึง 10MPa) ทำให้เหมาะสำหรับสภาวะการแปรรูปอาหารต่างๆ บางส่วนทำจากสแตนเลสทั้งชิ้น มีคุณสมบัติป้องกันสนิมและตะกรันได้ดีเยี่ยม และมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า 20 ปี

สามารถรวมระบบควบคุม PLC การควบคุมการแปลงความถี่การไหล การตรวจสอบระยะไกล และฟังก์ชันอื่นๆ เพื่อให้บรรลุการทำงานอัจฉริยะและฟังก์ชันการบำรุงรักษา เช่น การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ (ช่วงความผันผวนน้อยกว่าหรือเท่ากับ ± 1 องศา) การป้องกันแรงดันเกินและอุณหภูมิเกิน และการชดเชยอุณหภูมิภายนอกอัตโนมัติ เพื่อให้มั่นใจถึงเสถียรภาพในการผลิต

ใช้ได้กับกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อ UHT การอุ่นวัตถุดิบและกระบวนการทำความเย็นสำหรับผลิตภัณฑ์ เช่น นม โยเกิร์ต และชีส ตัวอย่างเช่น สามารถทำความร้อนและทำความเย็นให้กับนม 4,000 ลิตรให้เสร็จสิ้นภายใน 5 นาที ทำให้มั่นใจได้ว่าสารอาหารจะไม่สูญเสียไป

เหมาะสำหรับกระบวนการต่างๆ เช่น การทำความเย็นน้ำผลไม้คั้นสด การทำความร้อนและการเจือจางน้ำผลไม้เข้มข้น การฆ่าเชื้อเครื่องดื่มชา และการทำให้น้ำเชื่อมเครื่องดื่มอัดลมเย็นลง (ควบคุมอุณหภูมิเป็น 4-6 องศา เพื่อให้มั่นใจถึงผลกระทบจากคาร์บอนไดออกไซด์) นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการรักษาความร้อนของเครื่องดื่มจากพืชได้อีกด้วย

ใช้สำหรับการทำความเย็นด้วยสาโทและการฆ่าเชื้อเบียร์ในการผลิตเบียร์ รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิในการหมักและกระบวนการฆ่าเชื้อสำหรับไวน์ผลไม้และสุรา โครงสร้างที่ถอดออกได้ช่วยป้องกันไม่ให้ยีสต์ตกค้างส่งผลต่อรสชาติ

เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง-ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (เช่น การฆ่าเชื้อ 121 องศาเพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัย) และการทำความเย็นและการเก็บรักษาวัตถุดิบในการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ วัสดุสแตนเลส 316L สามารถต้านทานการกัดกร่อนของสเปรย์เกลือและยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ได้

ใช้สำหรับการทำความร้อน การลำเลียง การทำความเย็น และการจัดเก็บวัสดุที่มีความหนืด เช่น น้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง การทำความเย็นน้ำมันที่บริโภคได้ที่ผ่านการกลั่นแล้ว (เพื่อป้องกันการเกิดกลิ่นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น) และการอุ่นส่วนผสมในการอบ การคายน้ำ และการอบแห้งผัก เป็นต้น

รวมถึงการฆ่าเชื้อและทำให้เครื่องปรุงรสเย็นลง (เช่น ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู) การละลายและการอุ่นอาหารแช่แข็ง และอาหารเพื่อสุขภาพที่มีความเข้มข้น-ในอุณหภูมิต่ำ